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如果我們無法提供一個屬於我們理想中的地方給喜歡采彩捲耳的朋友們，我們想，也許暫停營業還能讓采彩捲耳保留最後一絲的美好。
關於這樣的地方，我們一直想提供安心美味的食物+舒適的氛圍，然而人員的掌控對我們來說卻是一個很大的難題。每每只要店長不在店裡，我們便會開始擔心服務人員服務是否周到?環境清潔是否有確實?廚師是否有控管出餐品質?是否擅自變更食材?出餐是否太慢而讓客人久候?我們一直在努力尋找一個適合的店長來掌控、傳達這間Lohas概念廚房的理念。正當我們以為找到一個很棒的人選，然而，很可惜的，對方卻在228前夕無法到職...
有太多的理由與困難讓我們決定放棄...，而如果這裡只能是一間普通的餐館，有著新竹的平均服務與餐飲品質，但那並不是我們的本意，也因而少了繼續走下去的動力...
如果您喜歡這樣的空間而有意願經營，或是有任何點子想與我們合作經營，都歡迎留言或email與我們聯絡討論!!
email: caicaikitchen@gmail.com
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